Kako znate kada je vrijeme za odabir?
Da biste dobili najbolje ukusno povrće iz vašeg domaćeg vrta, trebate ih žeti kada su na vrhuncu okusa. Nema teških i brzih pravila za savršeno vrijeme za odabir. Veliki okus nije jednostavna stvar veličine ili boje. Bez odgovarajuće kombinacije tla, sunca i vode mnogi se povrće može jako razlikovati u okusu i performansama. Međutim, postoje neka pravila palca koja vam pomažu da znate da je vrijeme da počnete testirati okus vašeg povrća, jer je degustacija jedini siguran način poznavanja vremena za odabir.
Za maksimalni okus i najugodniju teksturu, većina povrća se bere neposredno prije pune zrelosti. Slijede kriteriji za berbu povrća za procjenu jesu li vaše povrće spremni za branje.
Kada žetvu svoje povrće
- Šparoga : početi berbu kad su koplja visok 6 do 8 inča, a oko debele poput vašeg malog prsta. Spustite ih u prizemlju i nove koplje će nastaviti rasti. Prestanite sakupljati oko 4-6 tjedana nakon prvog žetve, kako bi biljkama omogućili da proizvode lišće i hranu za sebe.
- Grah (Snap) : Izaberite prije nego što možete vidjeti kako se sjeme ispušta. Oni bi trebali lako ugurati u dva. Provjerite svakodnevno. Nije dugo potrebno da grah odozgor od teškog.
- Beets: Možete sakupiti i jesti zelene vrhove kada izvučete iz redaka . Repice su stvarno stvar osobne sklonosti kada je riječ o pravoj veličini za berbu. Oni su spremni bilo kada nakon što vidite panjele ramena izbočene na liniji tla.
- Brokula: Jedemo neotvorene cvjetne pupoljke brokule, pa često provjeravajte, posebno kad se vrijeme zagrijava kako bi se osiguralo da ne pušite cvjetne glave. Nemojte očekivati da će vaš domaći uzgoj brokule doći do veličine vrhova supermarketa. Žetva kada su pojedinačni pupoljci oko veličine glave podudaranja. Nakon prve žetve, manji bočni izbojci trebali bi nastaviti oblikovati. Evo neke pomoći, ako vaša brokula ne od glave .
- Prokulice : Škure će zrasti s dna biljke. Možete početi sakupljati kada klice budu promjer najmanje centimetara. Žetva uvrtanjem ili rezanjem proklijala iz stabljike.
- Kupus : Glava kupusa će se osjećati čvrsto kad se nježno stisne. Kupus treba zalijevati kad dostigne zrelost ili će se nastaviti rasti i otvoriti se.
- Mrkva : mrkva može biti teško suditi. Vrhovi mrkve prikazat će se na liniji tla i možete izmjeriti kada promjer izgleda dobro za vašu raznolikost. Ako promjer dobro izgleda, šanse su da je duljina previše dobra. Ali morat ćete ga povući da budete sigurni. Mrkva može biti ostavljena u tlu jednom zrela. Lagana mraz može poboljšati i zasladiti okus mrkve.
- Karfiol : Kao i kod brokule, domaće glave cvjetnjaka vjerojatno neće nikada odgovarati veličini supermarketa. Žetva kada glava izgleda puna i dok su curde glave još uvijek glatke. Ako ih ostavite predugo, rezultirat će smeđim mrljama i slomljenom teksturom.
- Kukuruz : oko 3 tjedna nakon oblikovanja svilaca, oni će se pretvoriti suhom i smeđom. Tada biste trebali početi testirati uši dodavanjem kernela noktom. Kernel će izlučivati mliječnu tvar, kada je spremna za žetvu.
- Krastavci : Krastavci utrkuju na žetvu poput tikvica. Provjerite svakodnevno i sakupite mlade. Vremensko određivanje i duljina variraju od raznovrsnosti. Plodovi bi trebali biti čvrsti i glatki. Više zrelih krastavaca može biti jako gorko ili grubo, čak i prije nego što počnu žuti.
- Patlidžana : Patlidžana ima najbolji okus kada je još uvijek malo nezrela .. Plodovi bi trebali biti čvrsti i sjajni. Izrezati, a ne povlačiti iz postrojenja.
- Češnjak : češnja čašica će pasti i početi smeđe kad su žarulje spremne. Kopirajte, ne povlačite i dopustite žarulje da se osuše prije spremanja. Najbolje je jednostavno ukloniti prljavštinu, a ne pranje.
- Kale : Kale lišće se može odabrati tijekom cijele sezone. Možete izrezati cijelu biljku, ali ćete dobiti više žetve ako žetvu u cut-and-come-again metoda. Lišće bi trebalo biti duboko zeleno s čvrstom, čvrstom teksturom. Okus kale je najbolji u hladnijem vremenu.
- Kohlrabi: Za najbolju teksturu, žetvu kada je kohlrabi žarulja dostigla oko 2-3 inča promjera. Žarulje postaju sve teže dok rastu i dobivaju. Povucite ili zalijepite na podnožje.
- Poriluk: Možete početi sakupljati poriluk kada je promjera oko 1 inča. Poriluk se može ostaviti u tlu tijekom zime, u većini područja, i po potrebi.
- Zelena salata (Head): Žetva jednom kad glava bude puna i čvrsta s blagom stiskom. Vruće vrijeme će uzrokovati da se vijak , ili ići na sjeme, a ne popunjavanje.
- Zelena salata (Leaf): Sakupite vanjski lišće jedan biljka dosegla oko 4 inča u visini. Dopustite mladim, unutarnjim lišćem da raste. Slatka salata može se sakupiti na ovaj način većinu ljeta.
Nastavite s više prijedloga za berbu ...
- Muskmelon: Postoje mnoge vrste muskmelona, ali opće pravilo je da boja treba promijeniti u bež i plod će 'skliznuti' iz loze kad se podigne. Također biste trebali primijetiti slatki miris kada zreli.
- Luk : Luk može biti iskopan nakon što su vrhovi pali. Ostavite luk da se osuši na suncu, prije spremanja.
- Parsnips : Parsnips najbolji ukus ako su ostali u zemlji do poslije mraza ili dva. Može se čak i ostaviti u tlu tijekom zime i ubirati u proljeće. U hladnim područjima, oni bi trebali biti mulched za zimu.
- Grašak : Grašak mahuna treba izgledati i osjećati se punim. Grašak je slabiji ako se dobije prije nego što je potpuno napunjen. Peas stvarno treba kušati kako bi utvrdili jesu li dovoljno slatki.
- Krumpir : "Novi" krumpir se može ubirati kada vrhovi biljaka počnu cvjetati. Pažljivo kopajte po vanjskim rubovima reda. Za krumpire u punoj veličini, pričekajte da se vrh krumpira osuši i postaje smeđa. Počnite kopati s vanjskog ruba i oprezno se kretati kako biste izbjegli rezanje u krumpir.
- Bundeve : Jednom kada su bundeve okrenule očekivane boje, a vina se počinju opadati, provjerite je li koža dovoljno otvrdnula tako da je zaglavi noktom. Ne biste trebali biti u stanju probiti kroz kožu. Ne želite odabrati svoju bundu prerano, jer će se zaustaviti narančastošću nakon rezanja, ali ne ostavljajte ih ako se očekuje teško mraz.
- Rotkvice : Radnice brzo sazrijevaju. Vidjet ćete ramena žarulja koja izlaze iz linije tla. Redovito sakupite. Ako je predugo ostavljeno, postat će teška i konačno će ići na sjeme. Umjesto podizanja velikog usjeva odjednom, posadite svoje rotkvice sukcesivno .
- Rutabaga : Žarulje bi trebale biti oko 3 inča promjera, obično oko 3 mjeseca nakon postavljanja. Rutabagas se može zatrpati u jesen, ostaviti u zemlju tijekom zime, i iskopali po potrebi. Hladno vrijeme poboljšava njihov okus.
- Swiss Chard : Kao i kod listova salate i kelja, izrezati vanjski list i dopustiti centru da nastavi rasti, u cut-and-come-again modi.
- Špinat : Možete sakupiti pojedinačne mladice kada biljka bude visoka oko 6 inča. Špinat brzo odlazi na sjeme. Dok se biljke sazriju, žetve rezanjem proizlaze iz linije tla prije nego što vidite da je stablo za cvijet počelo pucati.
- Squash (Ljeto): Bez obzira na to jeste li tikvice , žuti tikvice ili tikvice, odaberite mlade i često provjeravajte; oni rastu vrlo brzo. Koža bi trebala biti dovoljno nježna da bi vam noktirao.
- Squash (zima) : Boja je dobar pokazatelj zrelosti zimskog tikvica. Kada squash okreće boju koju bi trebao biti, izrezati iz loze. Nemojte dopustiti da zimska tikva bude izložena mraku.
- Rajčice : Harvest rajčice kad su u potpunosti obojene i malo mekane na dodir. Oni bi također trebali prepustiti taj osebujni miris rajčice i lagano povući iz vinove loze, kada se dobiju nježni obrat.
- Reze : Ramena ramena bi trebala biti oko 2 do 2 inča promjera na liniji tla, kada je spremna. Harvest jednom kad dostignu zrelost. Prekomjerne repa postaju drvenaste.
- Lubenica : Bijela točka na dnu dinje trebala bi se poslije zrele zamijeniti dubokim žutim. Neki ljudi mogu čuti promjenu zvuka koja je napravljena kada se dinja zapinje prstom. To bi trebao napraviti šuplje zvuk kad zrela, ali ovo je vještina koja mora biti razvijena.