Slatki miris češnjaka u vrtu
Teško je vjerovati da je bilo vrijeme kada češnjak nije bio ključan u kuhinji. Danas ima preko 600 obrađenih podvrsta češnjaka širom svijeta. Koliko ste pokušali?
Svi češnjak pripada rodu Allium i vrsta sativum. Vrsta je dalje podijeljena na softnecks var. sativum i hardneck var. ophioscorodon.
Češnjak je nastao u središnjoj Aziji, gdje imaju hladne zime i vlažne izvore.
Današnje vrste žitarica i dalje preferiraju ove uvjete i preferiraju ih sjeverni uzgajivači. Srećom meke meke vrste razvijene su iz hardnecks i mogu se uzgajati u toplije klime.
Hardneck češnjak
Hardneck češnjak dobiva svoje ime iz krutih stabljike ili vrata, češnjaka. Hardneck češnjak ima tendenciju da ima manje češnjaka nego softneck sorti, s cloves kružio oko središnje stabljike i prilično uniforme u veličini.
Hardneck češnjaka uključuju tri različite vrste: Rocambole, Purple Stripe i Porcelain
Rocambole: Rocambole najčešće se susreće s hardneck tipom, a izraz "rocambole" ponekad se koristi sinonimno s hardneckom. Rocamboles imaju pergamentne kože koje su prilično malo tanji od softneck vrsta. Ove tanke žarulje ne pohranjuju dugo, ali lako se uklanjaju. Rocombole češnjak je tip koji ćete vidjeti s prepoznatljivim curlingom, vrhunskim prugama koje im daju nadimak "zmijski" češnjak.
Ti vrhovi se nazivaju bulburi. Češnjak se može razmnožavati iz bulbula, ali morate čekati dvije godine da se biljke razvijaju. Popularna 'španjolska roja' je rokobola.
Purple Striped Garlic: Purple Striped češnjak je upravo to. Sve ljubičaste trakaste sorte češnjaka pokazuju neke odstranjivanje, ali tamo završava sličnost.
Neke su vrlo blage degustacije, a neke su vrlo oporne. Čak su i zrele tijekom čitavog niza vremena. Dvije lijepe sorte koje treba probati su 'Starbright', s nekom vrstom okusa i 'Chesnokom', koji se dobro održava prženjem.
Porculanski češnjak: Porculanski češnjak čini plosnatu žarulju sa samo nekoliko masnih češnjaka. Porculans su prekrivene vrlo debelom vanjskom kožom, što ih čini dobrim izborom za pohranu. 'Georgijski kristal' je na blagom kraju u okusu dok 'rumunjski crven' ima vruću, dugotrajnu tanginost.
Softneck češnjak
Softneck češnjak, kao što je spomenuto, dobro je prilagođen za toplije klime. To je mekani češnjak koji ćete vjerojatno naći u trgovini, jer mekani češnjak pohranjuje i putuje bolje nego hardneck.
Dvije vrste češnjaka mekih čajeva koje ćete vjerojatno susresti su: Artichoke i Silverskins
Artičoka: Češnjak od artičoka najčešće je uzgojen komercijalni češnjak. Ima nekoliko koncentričnih redova klinčića i obično je vrlo teško oguliti. Ali to dobro proizvodi i pohranjuje, a to je ono što vjerojatno kupujete kod trgovca. 'Red Toch' je poznata sorta Artichoke.
Silverskins: Silverskins imaju srebrnkaste, bijele kože i sastoje se od mnogo malih klinčića. Oni također imaju lijep čvrsto vrat koji je lako pleten.
Okus Silverskinsa je obično jači od artičoka. 'Nootka Rose' i 'Rose du var' oboje su puna tijela Silverskins.
Slon češnjaka
Tzv. 'Slon češnjak' je nedavno postao popularan. Zove ga slon zbog svoje relativno velike veličine. Vrlo blaga okus, izvrsno je za one koji nisu sasvim zagrijani na okus češnjaka. Zapravo, slon slon nije uopće češnjak, nego vrsta lužnjaka koja tvori pecivo.
Što saditi
Češnjak je jedna od najlakših biljaka za rast. Stavite pojedinačne klinčiće unutar žarulje. Posadite najveće klinove koje imate, da biste dobili najveće žarulje. Stavite svako češanj češnjaka dva do tri inča ispod površine tla i oko 6 inča.
Koji kraj je gore?
Zajednička novak dilema ne zna što je kraj gore. To je istaknuti kraj. Vaš češnjak će i dalje rasti, postavljen sa šiljastom stranom prema dolje, ali pucanje će morati zaviriti oko vas će završiti s nepravilnim žaruljama.
Topsets ili Scapes
Hoće li ostaviti topsets na njih ili ih odstraniti, pitanje je kontroverze. Većina stručnjaka vjeruje da otpadne vode ispuštaju energiju koja bi inače bila u razvoju žarulja što bi rezultiralo manjim prinosom. Ako ih stezne, skidanje ih će preusmjeriti energiju prema dolje. Ostali uzgajivači češnjaka osjećaju da ostave otpatke dok ne pretvore drvenaste rezultate u bolju žarulju za skladištenje. Kompromis je smanjiti topsets dok su mladi i koristiti ih u kuhanju.
Kada saditi
Jesen je vrijeme sadnje češnjaka. Ovisno o tome gdje se nalazite u vrtu, ovo bi moglo biti od rujna do studenog . Nakon što se temperatura tla ohladi na oko 60 stupnjeva F., korijeni češnjaka od češnjaka početi će klijati i početi se držati i sidriti biljka. Ovo je osobito važno u sjevernim podnebljima gdje se tlo zamrzava. Bez dovoljno vremena za dobivanje dobrih korijena, češnjak će izvući iz zemlje.
Tri do četiri inčni sloj mulch nanesen nakon zamrzavanje tla također će spriječiti podizanje. Slama je mulch od izbora jer je jeftin i jednostavan za uklanjanje.
Uzgojni uvjeti
Vaš češnjak bi trebao rasti dobro ako se daju sljedeći uvjeti:
- Dobro isušen tlo
- PH tla 6,0 do 7,0
- Minimalna konkurencija korova
- Puno organskih tvari
- Pola vode dok se žarulja formira - sredinom svibnja do srpnja
problemi
Češnjak je relativno nametljiv, ako koristite dobre sjemenske klinčiće. Međutim, to je popularno kod nekih glodavaca, osobito gofera.
žetva
Kopajte, nemojte izvaditi češnjak iz zemlje. Možda ste posadili mali češanj, ali žarulja je sada nekoliko centimetara duboka s jakim korijenskim sustavom.
Kada žeti češnjak je presudni poziv, ali u osnovi je spreman ići kad donji listovi počnu smeđe. O jedini način da budete sigurni je da zapravo kopaju nekoliko žarulja i kriška ih na pola. Ako klinčići ispunjavaju kožu, vrijeme je.
Sakupljanje prerano će rezultirati manjim klinčićima koji se ne skladište dobro. Ostavite žarulje u tlu predugo i češljevi se mogu rasprsnuti iz kože, čineći ih nepopustljivima i otvorenim za bolesti.
Ako eksperimentirate s sortama, najprije zrele artičoke, zatim Rocamboles, Purple Stripes, Porcelains, i konačno Silverskins
Čuvanje češnjaka
Četka od svake tla prianja na žarulje. Dopustite da žarulje izliječite ili osušite tri do četiri tjedna u dobro prozračenom prostoru ili na suhom, sjenovitom mjestu. Nakon što su vrhovi i korijeni osušeni, mogu se odrezati. Također možete dodatno očistiti žarulje uklanjanjem vanjskih koža.
Samo budite oprezni da ne izlažite bilo koji od klinčića.
Češnjak voli biti na hladnoj strani, 32oF - 40oF. Meke čokolade mogu trajati 6 do 8 mjeseci. Hardnecks treba koristiti ubrzo nakon žetve. Vrste Hardneck mogu se sušiti, proklijivati ili otići mekom u roku od 2-4 mjeseca. Imajući hardnecks na 32oF ponekad im pomaže da prežive do 7 mjeseci bez pogoršanja.
Spremanje klesara za sjeme
Ako ste početnik sjemena štediša , nema ništa lakše nego spremanje češnjaka. Jednostavno stavite na stranu nekoliko vrhunskih žarulja za sadnju sljedeće sezone. Pohrani žarulje za presađivanje na sobnoj temperaturi, s relativno visokom vlagom od oko 70%.