01 od 04
Kako rastu cvjetača
(queryamit queryamit) Cvjetača je jedan od mnogobrojnih usjeva kolača koji se nosi u hladnom vremenu. Mark Twain je to nazvao "kupusom s fakultetskim obrazovanjem", ali ne mislimo da je to samo kupus s zrakom. Cvjetača ima izrazito nuttiness, bliže brokule u okusu. Glavni jestivi dio oba cvjetača i brokula je cvjetni pupoljak, što ih čini obje jestivo cvijeće .
Cvjetača nije najlakše uzgojiti biljke, jer je vrlo osjetljiv na promjene temperature, ali uz malu TLC, to može biti vrlo nagrađivano povrće za vaš vrt. Imat ćete mnogo više mogućnosti raznovrsnosti ako započnete svoj cvjetača iz sjemena.
Bijele sorte moraju biti blanširane pokrivajući glavu s lišćem. Ljubičaste sorte dobivaju boju od antocijana, antioksidansa. Nažalost, boja i prednosti nestaju s kuhanjem. A sretna nesreća dovodi do narančastih cvjetača, koji imaju veći postotak beta-karotena.
- Lišće: gusta, ovalna lišća imaju izrazito srednje rebro i vene. Listovi i stabljike cvjetača su oboje jestivi.
- Cvijeće: Glava cvjetača sastoji se od čvrsto upakiranih cvjetnih pupova, često nazvanih curds. Stvarni cvjetovi cvjetače poznati su 4 latice u križnom obliku koji ovu obitelj od povrća nazivaju cruciferous.
Latinsko ime
Brassica oleracea
Uobičajeno ime
Karfiol
Podrhtavanje područja
Karolinska biljka je dvogodišnja , iako se mogu usaditi u sjeme u prvoj sezoni zbog vremenskih fluktuacija. Međutim, ako želite uštedjeti sjeme, morat ćete ostaviti neke biljke neukrnjene, možda tijekom zime, s nekom zaštitom od hladnoće.
Izlaganje
Biljke će rasti najbolje u punom suncu , iako malo djelomične sjene mogu spriječiti brušenje ili pukotine biljaka (formiranje malih glava veličine tipki), na toplije vrijeme.
Mature Size
Veličina glave ovisit će o sorti koju raste, ali prosječno između 6 i 12 inča.
Dani za žetvu
Većina vrsta cvjetače zahtijevaju oko 2 mjeseca da zrele, iako su neke malo brže, a druge mogu potrajati i do 3 mjeseca. Budući da neće oblikovati glave na toplom vremenu i može se nositi samo s mračnim mrazom, svakako izaberite raznolikost koja će imati dovoljno vremena za zrelo u vašoj klimi. To znači brzo sazrijevanje sorte ako je proljeće ili jesen kratko. Dulje zrele sorte su dobar izbor za vrtlare s blagim ili kasnim zimama. Vrtlarci u hladnim klimatama često imaju bolju sreću od sredine do kraja ljeta i presađivanje u jesen.
Žetva kada glave dosegnu željenu veličinu i dok su pupoljci još uvijek zbijeni. Ne ostavljajte ih predugo, ili će se cvijeće otvoriti. Bilo bi bolje odrezati ih kada zrele i zamrznuti ih za kasniju upotrebu. Druga mogućnost je podizanje cijele biljke i pohranjivanje, korijen, stabljike i sve netaknute, na hladnom, suhom mjestu.
Predložene sorte
Čini se da biljni uzgajivači vole igrati s cvjetnjakom jer se uvijek uvode nove sorte. Učinite nešto na svom lokalnom zadružnom uredu za proširenje kako biste pronašli vrste koje posebno dobro djeluju na vašem području.
- Zelena božica F1: Lime zelene vrste s lijepim okusom i bez izbjeljivanja. (60 - 65 dana)
- Snow Crown F1: Jedna od lakše rasti bijele sorte s nekim tolerancije na mraz i kratku sezonu. (50 - 55 dana)
- di Sicilia Violetta, ili Violetta iz Sicilije ili neka druga izvedba: Prekrasno ljubičasto, talijansko nasljeđe s slatkim, nutty okusom. (70 do 80 dana)
- Cheddar F1: Prilično narančaste glave koje su usporene za vijak. (55 - 60 dana)
Uzgojni savjeti
Tla: Cvjetača treba tlo bogato organskim tvarima , s pH tla između 6,0 i 7,0. Tlo treba dobro isušivati, ali cvjetača treba konzistentnu vlagu kako bi spriječila zakopčavanje.
Sadnja: Pokrenite sjeme u zatvorenom prostoru oko 4 do 6 tjedana prije datuma vašeg prosječnog mraza. Cvjetača se ne sviđa jer su mu korijeni poremećeni (rekla sam da je teško), pa se preporučuju treseti ili papirnati lonci. Sjemenke stavite u dubinu od pola do pola i držite vlažnu. Oni će nicati brže ako se drže toplo (65 - 70 F.)
Bilo da sadite svoje sadnice ili neke kupljene od trgovine, svakako izvadite od transplantata prije postavljanja u vrt. Prostorne biljke oko 18 do 24 inča razdijeljene, kako bi vanjske lišće ostavile dosta prostora.
Održavanje
Cvjetača treba konzistentnu vlagu i puno toga. Bez dovoljno vode, glave se pretvaraju gorko. Osigurati najmanje 1 in. Vode tjedno i pobrinite se da je natapanje 6 do 8 inča u tlo. Ostavljanje suhe zemlje u vrućem vremenu uzrokuje lagano otvaranje pupova, čineći glave "rižinim", a ne uskim zdjelicama. Mulch na vrijeme sadnje, kako bi tlo ostalo hladnije i zadržalo vlagu.
Budući da se cvjetača traje tako dugo da zreli, potrebno je dodatno hranjenje. Feed svaka 2 do 4 tjedna s organskim gnojivom kao što su morska trava i riba emulzija.
Bijeli karfiol mora biti blanširan ako želite ostati bijel. Okus nije strašno promijenjen ako dopustite da pretvori svoje prirodno žućkasto-smeđe, ali čini se da ostaje malo slađe i puno privlačnije ako je blanširan. Počnite blanširati glave kad se radi o veličini velikog jaja. Pokrenite postupak kada su biljke potpuno suhe, kako bi izbjegli truljenje. Tradicionalni način izbjeljivanja je presavijanjem nekih većih listova preko glave i spuštanjem ili pričvršćivanjem na drugu stranu. Možete ih držati uz kamen ili ih vezati na mjestu. Nemojte previše uskočiti s lišćem; želite blokirati svjetlost, ali ostavite prostora za širenje glave.
Nakon što su listovi na mjestu, pokušajte ih ne mokriti i povremeno provjeravajte pod njima kako biste bili sigurni da ih kukci ne koriste kao skrovište.
Ako ovo zvuči kao previše napora, možete ih jednostavno prekriti s prevrnutim kantom. Ili se još lakši put i rastu jednu od obojenih sorti. Ne treba ih blanširati.
Štetnici i problemi
Štetnici insekata: Nažalost, cvjetača je osjetljiva na sve uobičajene štetnike kulture kulture, a postoji i mnogo, uključujući špiljice kupusa, škrgulje kupusa i crve od kupusa . Mladi transplantati također su atraktivni za lisne uši i buhačke bube, osobito ako se uzgajaju u proljeće.
Životinjski štetnici: mamci su iznimno dragi kulture. Obilježavanje ili hvataljka najbolje je zastrašivanje.
Bolesti: Ovdje opet, cole usjevi su problem skloni, s blackleg, crni trulež i korijen kluba vodeći paket. Vrlo je važno da ne stavljate biljke kulture na istom mjestu, iz godine u godinu i da očistite sve ostatke na kraju sezone kako biste spriječili prekomjerno zimovanje bolesti u tlu.
Drugi uobičajeni problem cvjetača je iskrivljenost i iskrivljenost listova. To je općenito uzrokovano nedostatkom bora u tlu. Gnojivo od morske trave ili alge trebao bi spriječiti ovo.
02 od 04
Je li narančasta cvjetač pravi?
(Ljubaznošću teritorijalnog društva) Narančasti cvjetače uzgojeni su iz genetske mutacije otkrivene 1970. godine. Narančasto se bojalo dogodilo zato što sadrži beta-karoten, poput narančinih mrkve. To nije GMO, samo fluka koja je hibridizirana .
Možda ćete ga vidjeti kao "Cheddar" cvjetaču, ali ne okusa kao sir. Ima okus poput slatkog, cvjetnog cvjetača.
03 od 04
Što čini cvjetača u ljubičastoj boji
(Marie Iannotti) Ljubičaste cvjetače su već godinama. Postoji nekoliko vrsta heirloom, kao što je popularna ' Purple of Sicily', i neke nedavne hibride. Svi dobivaju svoju ljubičastu boju od antioksidantnog antocijana, kao i crveni kupus, crveno grožđe i crno vino.
Nažalost, većina purpurnog povrća gubi boju kad kuha, a ljubičasta cvjetača nije iznimka.
04 od 04
Za pravi izazov, Raste Romanesco
(Marie Iannotti) Ovaj perivo izgleda povrće se često naziva 'Romanesco' brokula, ali često se grupira u cvjetača. Vjerojatno je križ između njih i nije najlakše uzgojiti povrće. Ipak, vrijedi pokušati. Cvjetnice se razvijaju u fraktalnom uzorku. Osim što je lijepa, ima prekrasnu mutnu teksturu i okus.
Izvori Sveučilišta Illinois
Iowa State University
Proširenje Sveučilišta u Zapadnoj Virginiji