Top 7 bilja na suho

Ništa se u potpunosti ne uspoređuje sa svježim biljem, ali nisu uvijek dostupne. Ako je to slučaj, nema ništa praktičnije od nekog sušenog bilja, posebno ako su osušene svježe iz vlastitog vrta.

Pohranjivanje i uporabu sušenog bilja

• Imate nekoliko mogućnosti za sušenje bilja . Zadržat ćete najviše okusa ako se isušite zrakom ili koristite dehydrator. Mikrovalno sušenje je pogodno, ali može degradirati okus mnogih biljaka.
• Što god ih osušite, pazite da su vam biljke posve suhe, prije no što ih spremite. Dobro je provjeriti svoje bilje povremeno kako bi bili sigurni da nema znakova kondenzacije. Ako vidite kapljice vode, dopustite biljkama više vremena da se suši i budite sigurni da uklonite sve one koje su počele plijesni.
• Vaša sušena bilja zadržat će najviše okusa pohranjivanjem u posudu koja je nepropusna za zrak, na hladnom i suhom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti. Zapravo, potpuna tama je najbolja.
• Ostavite cijelo bilje, sve dok ih ne budete spremni koristiti. Oni čuvaju više svojih ulja kada se drže u takt. Stisnuli ih u bilo koju jelu koju napravite oslobađat ćete ta ulja kada vam trebaju.
• Suhe biljke su više koncentrirane od svježeg bilja. Sa suhim biljem, počnite koristiti samo 1/4 onoliko koliko biste koristili svježe bilje. Arome će biti varijabilne i uvijek ćete povećati iznos.
• Nemojte zaboraviti označiti svoje bilje kada ih pohranite. Neki izgledaju znatno slični, a neki čak imaju slične mirise.

Nisu svi bilje zadržali svoj okus nakon sušenja. Ljekovito bilje, poput bosiljka , borage , breskve , korijena i peršina , gube veliku količinu udaraca kada se osuše. Zamrzavanje može biti bolja opcija s tim biljem.

Međutim, neke biljke objesiti na oba njihova mirisa i dobar okus, kada se suši. Okus će se razlikovati od godine do godine i od vrta do vrta, ali sljedeće biljke se dosljedno mogu računati na isporuku.

• 01 od 07

  Zaljev

  Jedna od najboljih stvari o tome da ima malu stablu zaljeva jest da se lišće u suštini osuši, budući da odrastu i spremni se spustiti. Ljeveni listovi počinju s mirisom i okusom poput mentola, ali ako ih dovoljno kuhate, dovodite u tanjurni natpis koji svojim čarobnim čašama radi u jelima na način na koji ulazi muškatni oraščić - ne možete točno reći što je to je, ali čini jelo bolje. Međutim, poput muškatnog oraščića, previše dobra stvar može uništiti jelo.

• 02 od 07

  Kopar

  Kopar je jedna od onih biljaka koje nastavljaju davati. Listovi su aromatski i tangy. Cvjetovi privlače blagotvorne insekte . Sjemenke su ukusne na svoje i oni sami sijati, pružajući vam više biljaka. Usko lišće lišća brzo se osuši i malo je teško raditi. Pokušajte ih sušiti u vrećici s papirom.

• 03 od 07

  Lavanda

  Ako bilo koja biljka drži na svojoj aromi kada je suha, to je lavanda. To je cvijeće koje jedemo ili pijemo. Čak i suha, vrlo su opće, stoga ih svakako razbiti u pojedinačne pupoljke, prije upotrebe. Lavanda je dovoljno svestrana da se koristi u ukusnim jelima, poput svinjskog mesa i dovoljno slatkog da bi se poboljšale pustinje. Neki popularni favoriti uključuju kolače od lavande i vodu od lavande. Skup lavande trebao bi se sušiti u roku od par tjedana.

• 04 od 07

  Balzam od limuna

  Mnogo je limuna mirisa i balzam se često smatra lošim odnosom, vjerojatno zato što je takav pretjerano entuzijastičan proizvođač. Moguće mu je nedostatak limene verbene ili lemongrass, ali suši puno bolje od ostalih dvaju i zadržava pravi ukus limuna. Žetva prije cvjetanja, za najvišu koncentraciju ulja i najboljeg okusa. Matičnjak se najbolje suši u dehidratoru ili kada se osuši na zraku.

• 05 od 07

  Origano

  Oregano je jedan od najpopularnijih suhih biljaka za kuhanje. Gdje bi umak od rajčice bio bez njega? Osušeni oregano zapravo ima bolji okus nego kada je svjež. Sušenje koncentrira miris dok smanjuje gorak, vruću kvalitetu svježeg origana. Ovo je jedan od najjednostavnijih biljaka za sušenje. Jednostavno odrežite stabljike, objesite ih dok se ne osušite, a zatim prstima gurnite niz stabljike kako biste slomili listove u posuđe.

• 06 od 07

  ruzmarin

  Osušeni ružmarin nije nužno bolji nego svjež, ali ima svoje pluse. Poput zaljeva, ružmarin izgleda da se umiri kad se osuši. Ono gubi nekakav neodoljiv miris bora, ali gubi i savitljiv tekstura i postaje lomljiv i tvrd poput borovih iglica. Njegov najbolji za mljevenje sušenog ružmarina, kako bi se izbjegla ta neugodna tekstura. Da biste je osušili, sve što trebate učiniti jest ukloniti grančicu iz biljke i pustiti je da sjedne nekoliko dana. Imajte na umu, čak i sušenu, trebate samo sitnu količinu koja će vam okusiti hranu. Idi lako, uvijek možete dodati više.

• 07 od 07

  Timijan

  Okus majčine dušice postaje osjetljiviji kada se osuši i to je rijetka biljka koju ćete koristiti u većim količinama sušene, nego svježe. Međutim, poput origana, iznimno je lako sušiti na stabljiku. Ostavite stabljike u taktu, pri skladištenju i pokretajte prste niz stabljike kako biste slomili lišće, kada ste spremni dodati ih kuhanju. To pomaže timvici zadržati svoje ulja i puno svoje miris i okus. Sušenje zraka dobro radi s timom.