Oregano je okusni znak mnogih talijanskih, meksičkih i španjolskih jela. Većina kuhara poznata je u svom suhom obliku, ali origano je izdržljiva višegodišnja biljka koja se lako raste u kućnom vrtu. Šačica biljaka omogućit će vam dovoljno oregana da se koristi svježe u sezoni i da se osuši tijekom zime.
Postoji mnogo vrsta, ali najčešća sorta za kuhanje je grčki oregan.
Oštriji meksički oregan, Lippia graveolens , uopće nije oregan. Meksički origano često se koristi u čili prašaka. "Zlatni" oregano je vrlo ukrasan, ali ne kao okusan.
Biljke u rodu Origanum mogu biti višegodišnji pokreti za tlo, trajne trajnice ili čak mala višegodišnja podgrupa . Čak i zajednički origan Origanum vulgare može imati mnoge oblike. Većina ima stabljike koje mogu biti vrlo drvenaste.
- Lišće: Oregano lišće su ovalni, tamno zeleni i u suprotnim parovima. Neke vrste imaju fuzzy lišće, a drugi ne. Oregano počinje kao zemlja-hugging rozeta lišća, ali to lako može rasti do oko 2 ft visok.
- Cvjetovi: Stabljike cvijeća su šiljaste i mogu biti bijele, ružičaste ili ljubičaste. Pčele vole oregano cvijeće i pokrivat će biljke, uzimajući nektar i pelud. Neki pčelari posjeduju oregano u blizini, jer dodaje divno okus medu od piva koje jedu origano.
Botanički naziv
Origanum spp.
i sorte
Uobičajeno ime
Origano
USDA Zrelosti:
Većina vrsta origana pouzdano je izdržljiva u USDA Hardiness Zones 5-10. Najpopularnija varijanta za kuhanje, 'Grčki Oregano' ( Oregano heracleoticum) , izdržljiva je u zonama 5-9.
Izloženost suncu
Većina oreganskih sorti trebaju puno sunca , međutim 'Zlatni Oregano' najbolje djeluje u djelomičnoj sjeni ; njezini listovi imaju tendenciju da scorch u punom suncu.
Zrela veličina postrojenja
Oregano biljke mogu doseći visinu od 30 inča, ali obično rastu između 8 - 12 inča, pogotovo ako ste redovito berbu. Biljke će se širiti oko 18 inča i poslati trkača.
Dani za žetvu
Kao i kod većine bilja, oregano ostavlja okus najbolje prije nego biljka cvjeti. Možete početi berbu kad biljke dosegnuše visinu od 4-5 inča. Rezanje proizlazi sve do natrag na zemlju će potaknuti više stabljike iz baze i punije biljke.
Stabljike imaju tendenciju da se drvenaste, a najlakši način za uklanjanje lišća je da držite stabljiku vrhom, neobrezani kraj i pokrenite prst niz stabljiku.
Korištenje organskih biljaka u vrtnom dizajnu
Iako se uzgaja uglavnom kao gastronomska biljka , oregano čini lijepu rubnu podlogu i pokrovni pokrov , što zahtijeva malo održavanja. Manja sorta također dobro funkcioniraju u rock i alpskim vrtovima.
Predložene vrste sorte rastu
Uzgoj origana je jednostavan, ali odabir prave sorte ponekad je zbunjujuće. Postoje mnoge nazvane sorte origana, no obična imena imaju tendenciju da se razlikuju po regijama. Pomaže u poznavanju botaničkog imena, iako to nije uvijek dostupno. Osim ako ste ga uzgajali samo zbog ornamentalnih razloga, najbolja opcija za odabir origana je okus i miris.
- "Grčki oreganski" je sorta koja se obično koristi u mediteranskoj kuhinji, je Oregano heracleoticum. To je vrsta koju povezujemo s okusom origana. Također možete vidjeti Oregano onites naveden kao grčki origan .
- Oregano vulgare poznat je kao "obični oregan", "divlji mažuror" i "lonac majmuna". Marjoram je vrsta origana s manje šupljim, slabijim okusom, često korištenim na francuskom i engleskom kuhanju.
Oregano Uzgoj Savjeti
Početna biljke : biljke oregana mogu se započeti iz sjemena, podjela ili reznica . Budući da će različite vrste oregana prijeći oplodnju, možda nećete dobiti ono što očekujete od sjemena koje ste sami spasili.
Sjeme zrna zahtijeva malo svjetlosti da klijati , pa se samo malo pokrijte sa zemljom. Pokrenite sjeme u zatvorenom prostoru i presadite kada temperature ostanu iznad 45 stupnjeva F.
Oregano biljke su široko dostupne u rasadnicima i specijaliziranim katalozima .
Katalozi imaju tendenciju da nude najširu raznolikost oreganskog bilja.
Sadnja : Oregano je jedno od onih mediteranskih biljaka koje poput dobro isušenog tla, na lean strani i punom suncu. Bogata tla sklanja razrjeđivanju pjenušanja okusa. Klima, tlo i vlažnost mogu uzrokovati varijacije oreganovog okusa. Rod je izvorno na području Mediterana, ali Oregano vulgare je naturaliziran u mnogim područjima, uključujući istočne Sjedinjene Države.
Briga za vaše biljke oregana
Cvjetovi bi trebali biti stegnuti kako bi biljke postale grmlje i spriječile ih da se ugrade u sjeme.
Podijelite biljke kada centri počnu umrijeti ili se stabljike postaju previše drvenaste. Također možete podijeliti biljke jednostavno kako bi više biljaka.
Oregan svibanj trebati neke zimske zaštite u zonama 5 i niže. Pokrivanje biljaka s zimzelenom granom, nakon što se zemlja smrzne, štiti ih od oštećenja vjetra.
Većina potreba za obrezivanjem oregana bit će postignuta žetvom, ali da bi je ostala zdrava, slijedite smjernice za obrezivanje drvenastih biljaka .
Štetočina i problemi
Malo je štetočina grizlo oregano, ali pazite na paukove grinje i lisne uši.
Kako sakupiti i koristiti oregan
Nakon što postrojenje dostigne visinu od 4 do 5 inča, možete početi s rezanjem grana za upotrebu. Žetva prije biljaka cvjeta će dati najviše flavorful lišća. Razine eteričnih ulja se smanjuju kad se cvijeće počnu razvijati.
Koristi: To su listovi koji se koriste za aromatiziranje namirnica, iako su cvjeti i jestivi. Lišće zadržava svoj okus bolje u toplim jelima ako se dodaju prema kraju kuhanja. Grijanje predugo dovodi do gorčine. Koristite manje suhe oregano od svježeg, jer ima mnogo jači okus kada se osuši.
Postoje biljke izvan Origanum roda koji se ponekad naziva oregano.
- 'Meksički Oregano' može značiti Lippia graveolens ili Poliomintha longiflora . Oni se smatraju sličnima u okusu, ali jači od origana.
- U Puerto Ricu i Kubi, Plectranthus anboinicus se može nalaziti oznakom origana.
- Thymus nummularius se često koristi umjesto origana, u Španjolskoj.