Proširenje travnatih vrta
Dok su biljke iz vašeg vrta najbolje kada se koriste svježe pokupljene, uvijek postoji više nego što možete koristiti u jednoj sezoni. Biljke za sušenje zraka nisu samo najjednostavniji i najskuplji način sušenja svježih biljaka, ali ovaj spor proces sušenja također može pomoći u zadržavanju eteričnih ulja bilja tako da ne gube sve okus.
Sušenje zraka najbolje djeluje na biljke koje nemaju visok sadržaj vlage, poput zaljeva , kopra , majmuna, oregana , ružmarina , slatke i tanina .
Kako bi zadržali najbolji okus ove biljke, morat ćete im dopustiti da se prirodno osuše ili upotrijebite dehydrator hrane. Mikrovalna pećnica ili pećnica postavljena na niske mogu se činiti kao zgodan prečac, ali ih koristiti samo kao posljednje sredstvo. Mikrovalovi zapravo kuhaju bilje do stupnja, smanjuju sadržaj ulja i okus.
Ako želite sačuvati biljke sa sočnim listovima ili visokim sadržajem vlage, kao što su bosiljak , žeravica, metvica i tarragon, možete ih isušiti s dehidratornim sredstvom, ali za najbolje zadržavanje okusa razmotrite zamrzavanje . Lako je učiniti i brže od sušenja.
Sakupljanje bilja za sušenje
- Za puni okus, beru bilje prije nego što cvjetaju. Ako ste berili grane svake sezone, vaše biljke vjerojatno nikada neće imati priliku cvjetati. No do kasnog ljeta, čak i biljke koje nisu cvjetale početi će se opadati dok se vrijeme hladi. Ovo je dobro vrijeme za početak berbe i sušenja bilja.
- Izrežite grane sredinom jutra. Neka jutarnja kosa osuši s lišća, ali pokupite prije no što se biljke zijevaju u popodnevnim suncem.
- Nemojte rezati cijelu biljku, osim ako planirate zamijeniti ju. Nikada ne smijete nikada ukloniti više od jedne trećine grana biljaka.
Kako sušiti svježe bilje
- Izrežite zdrave grane iz biljaka.
- Uklonite svako suho ili bolesno lišće. Žućkasto lišće i lišće zamazani bolestima ne vrijedi sušiti. Njihov okus već je smanjen stresom sezone.
- Lagano protresite kako biste uklonili sve insekte. Uvijek postoje autostoperi i budući da nećete temeljito prati stabljike, želite se riješiti onoliko koliko možete sada.
- Ako ste odabrali svoje bilje dok su biljke suhe, trebali biste biti u stanju jednostavno otresti svu suvišnu zemlju. Ali, ako je potrebno, isperite hladnom vodom i suhom papirnatim ručnicima. Objesite ih ili postavite na mjesto gdje će dobiti puno cirkulacije zraka, tako da se mogu brzo isušiti. Vlažno bilje će plijesni i truleži.
- Uklonite donje lišće duž donjeg dna palca duljine. Ove lišće možete koristiti svježe ili ih osušiti zasebno.
- Bundle 4 - 6 proizlazi i povezuje se kao hrpa. Možete koristiti niz ili gumu. Paketi će se smanjiti dok se osuše, a gumeni pojas će se popustiti, pa povremeno provjeravajte da paket ne klizi. Napravite male snopove ako pokušavate sušiti biljke s visokim sadržajem vode, tako da dobiju protok zraka i ne trune.
- Urezati ili izrezati nekoliko rupe u papirnatu vrećicu. Označite vrećicu s imenom biljke koju sušili.
- Stavite biljni snop naopako u torbu. Ako želite, možete uključiti izgubljeno lišće koje ste uklonili s donjeg dijela stabljike.
- Skupite krajeve vrećice oko snopa i kravatu zatvorene. Provjerite jesu li bilje nedovoljno u vrećici.
- Objesite vrećicu naopako u toploj, prozračnoj sobi.
- Provjerite oko dva tjedna da biste vidjeli kako stvari napreduju. Provjerite tjedno sve dok vaše ljekovito bilje ne bude suho i spremno za pohranu.
Pohranjivanje sušenog bilja
- Spremite suhe bilje u hermetične spremnike. mali posude za konzerviranje lijepo rade. Zippered plastične vrećice će također učiniti.
- Obavezno označite i date svoje spremnike.
- Vaše biljke će zadržati više okusa ako pohranite lišće čitav i slomiti ih kad ste spremni za korištenje.
- Odbacite svu sušenu travu koja pokazuje najmanji znak plijesni.
- Stavite posude na hladnom, suhom mjestu od sunčeve svjetlosti.
- Suhe biljke najbolje se koriste u roku od godinu dana. Budući da vaše biljke gube boju, gube i njihov okus.
- Koristite oko 1 čajnu žličicu rastresenog sušenog lišća umjesto žličice svježih biljaka.