Jedna biljka, dva bilja i čisti kulinarski užitak
Koriander je dvostruka dužnost biljka. Sjeme je poznato kao korijander, a listovi su poznati kao cilantro. Ova biljka ima vrlo različit okus koji je najbolje opisan kao svježi zeleni začin, a savršen je dodatak za unutarnje i kuhinje.
Cilantro nalikuje ravnom peršinu u svom izgledu i ponekad se zove kineski peršin. Sa svojim osvježavajućim okusom za hlađenje, lako je vidjeti zašto se koriander koristi s pikantnim jelima tako uobičajenim za latinsku kuhinju.
- Latinski naziv: Coriandrum sativum
- Uobičajeno ime: korijandar, korijandar
- USDA tvrdoća zona: Godišnje, sve zone
- Izloženost: Pun sunce, djelomično sunce, sjena. Najbolje posijano u hladnijim vremenima, jer ima tendenciju da ode na sjeme u visokoj vrućini.
Detalji biljke Cilantro
Postoje četiri ključne činjenice koje trebate znati o svakoj biljci u vašem vrtu. Što je najvažnije za korijander, treba napomenuti da je biljka godišnja pa se svakako spremite neke od tih sjemenki za sadnju.
Također, to je biljka koja može biti u suncu ili u sjeni, tako da je vrlo lako staviti u vrt. Međutim, položaj će ovisiti o vašoj klimi. Ako imate jako vruće ljeta, zadržite biljke u hladu, tako da ne idu na sjeme prebrzo. S druge strane, puno sunca pogodno je za blage ljeta ili dok se temperature ne počnu dizati.
Uzgoj i žetvu Cilantro
Cilantro se može uzgajati u vrtu, a mnogi ljudi to vole u loncima. Ovo produljuje život biljke jer može nastaviti rasti ako se dovede unutra za zimu.
Vrlo je jednostavna biljka koja raste u zatvorenom i vanjskom prostoru , a počevši od sjemenja je povjetarac.
Korijandar voli dobro isušen, bogat tlo. Uklonit će se i gorko će se uzgojiti na temperaturama iznad 75 F, pa ga posadite nakon što se mraz prođe, ali uživajte dok ne dođe do pune vrućine ljeta. U ovom trenutku, možda ćete htjeti dovesti jednu od vaših biljaka unutra kako bi se održala hladna i proizvodila cilantro.
Ovo je biljka s vrlo kratkim životom. Ako stvarno uživate i želite ga cijelo vrijeme, redovito sjeme sjeme. Ako sakupljate korijansko sjeme iz vlastitih biljaka, morat ćete ih pripremiti prije sadnje. Ne brinite ako se ne radi prvi put; tvornica bi trebala proizvoditi puno sjemena do sredine ljeta kako biste mogli pokušati ponovno.
- Nježno probijte sjeme samo dovoljno da ispucate ljusku.
- Potopite sjeme u vodu preko noći.
- Ostavite sjeme da se osuši, a zatim ih posadite u dobro dreniranom tlu.
Za korov, beru lišće oštrim škarama ostavljajući oko trećine lišća na biljci kako ne bi umrla. Ako želite korijander, neka od nekoliko stabala idu na sjeme, a zatim izrezuju cijeli cvijet.
Dobro je imati dva zasebna sadnja. To vam omogućuje da sakupljate listove lišća i stabljike za cilantro, dok ostavite da jedan korak ode na sjeme za korijander i ponovno presađuje.
Korištenje Cilantro i korijandera
Cilantro je uobičajeni sastojak latinske i indijske kuhinje. Svježe lišće se može isprati, potresati sušiti i sjeckani prije nego što ih dodate na razne jela. Kuhajte ih ili ih upotrijebite kao začinjeno, svježe začinjeno složenim okusom poput tacosa.
Cilantro se također može sušiti ili zamrznuti za dugotrajnu uporabu .
Zamrzavanje zadržava više okusa, iako je osušeni cilantro nešto praktičniji za kuhanje.
Da biste oslobodili više okusa od korijanskog sjemena, peći sjeme u suhoj, vrućoj posudi nekoliko minuta dok miris ne postane vrlo jak. Zrnati ove sjemenke u mortu i zametku ili biljnim mlinacima prije upotrebe.