Očuvajte svježe bilje učeći kako ih pravilno zamrznuti

Mnogi vrtlari sušili ili zamrznuli bilje iz svog biljnog vrta tako da će moći uživati ​​u svježem bilju dugo nakon vrhunca. Sušenje ljekovitog bilja je jednostavno, učinkovito sredstvo za očuvanje svježih biljaka, ali bilje s visokim sadržajem vode čini se da se trule ili se plijesni prije nego što se ikada osuše. Za očuvanje bilja s puno vode u lišću, kao što su bosiljak , breskva , limun , mente i dragulj, svježe zamrzavanje je bolja opcija.

Biljke će postati mlitave u tom procesu, ali njihova esencijalna ulja će biti sačuvana i njihov okus će biti netaknut.

Kada smrznute biljke mogu zadržati svježi okus nekoliko mjeseci. Za razliku od sušenih bilja, gdje se okus više koncentrira tijekom sušenja, smrznuto bilje može se koristiti u istom omjeru kao i svježe bilje.

2 brza i jednostavna načina za zamrzavanje bilja

Metoda 1 - Zamrzavanje pojedinačnih lišća:

  1. Uvijek sjetite najsvježije, najzdravije lišće. Okus bilja je najintenzivniji ujutro kada su biljke još uvijek dobro hidrirane. Izbjegavajte upotreba suhog ili žvakastog lišća i starijih lišća na samom dnu biljke.
  2. Odstraniti bilo koji tlo prianja na lišće i oprati lišće ako je potrebno. Zatim očistite papirnatim ručnicima. Budući da zamrzavate lišće, apsolutno sušite, nije bitno, ali previše vode uzrokuje ledene kristale.
  3. Širite pojedinačne listove na maloj ladici ili listi kolačića. Zamrzavanje listova ravnim i pojedinačno će ih spriječiti da se zajedno smrzavaju u opeku. Ako ne možete pronaći mjesto u vašem zamrzivaču za veliku ladicu za kolače, učinite ih u manjim serijama ili upotrijebite ploče i umetnite ih jednu na drugu. Ovo je samo privremeni korak. Neće zauzeti toliko prostora u vašem zamrzivaču tijekom zime.
  1. Pokrijte i stavite ladicu lišća u zamrzivač. Možete upotrijebiti plastičnu foliju, vosak papir ili što god imate. Poklopac je samo da lišće ostane čist i da ih spriječi da padne s ladice ako se dobije jiggled.
  2. Kad su listovi čvrsto smrznuti, izvadite ih iz ladice, stavite ih u hermetične spremnike i vratite se u zamrzivač. Jednom zamrznuta pojedinačno, lišće se neće međusobno spojiti, tako da više ne trebate zadržati širenje.
  1. Obavezno označite svaki spremnik. Bilje mogu izgledati mnogo slično u zamrzivaču.


Metoda 2 - Zamrzavanje lišća kao ledeni kotači:

  1. Sakupite samo najsvježije, najzdravije lišće. Kao što sam spomenuo gore, izbjegavajte korištenje lišća koje su prošle premijeru. Pad u okusu starijih ili odbijanja lišća nije vrijedan napora da ih smrzne.
  2. Odstraniti svu tla i prati, ako je potrebno, a zatim se osušite papirnatim ručnicima. Budući da ćete zamrzavati bilje u vodi, jedini razlog njihova sušenja je da ih ne bi napravili nered na šalteru.
  3. Možete zamrznuti lišće ili ih isjeckati unaprijed. Nakon što su smrznuti i odmrznuti, oni su previše gnječan da lako nasjeckati. Stavke 2 - 3 pojedinačna listića ili žlica sjeckanog bilja u ladicama s ledenim kockama. U redu je biti malo grubo s njima. To samo oslobađa njihova ulja, koja će se smrznuti zajedno s kockicama leda.
  4. Napunite ladicu na pola puta vodom. Pazite da lišće padne u vodu, što je najbolje moguće. Oni će težiti da plutaju, ali to ćemo riješiti sljedećim korakom. Stavite napola napunjenu posudu u zamrzivač.
  5. Nakon što su kockice leda prilično zamrznute, izvadite svaku ledenu kocku s vodom da se ispuni. Lišće više neće moći plutati i mora biti potpuno okruženo vodom. Sada stavite ladicu natrag u zamrzivač da biste zamrznuli čvrsto.
  1. Nakon što se kocke leda zamrznu, možete ih izvaditi iz ladice i pohraniti u vrećice s zatvaranjem. Ne zaboravite ih označiti. Oni izgledaju još sličnije kao kockice leda nego što su činili kao zamrznuta lišća.
  2. Kada budete spremni koristiti svoje bilje, jednostavno bacajte cijelu ledenu kocku u omiljenu gulaš ili jelo.

Kako biste spasili biljke poput origana i timijana, saznajte kako sušiti i pohraniti druge biljke za vrt .