Jestivi cvjetovi

Jestivo cvijeće nisu novi fenomen, ali ukrasi svježih cvjetova obično zastrašuju jela. Nitko nije siguran jesu li cvjetovi tu za ukras ili da se jedu. Čak i ako ih se jede, gosti se često pitaju hoće li se okusiti, ili poput peršina, bolje ostaviti na tanjuru.

Postoji nekoliko jestivih cvjetnih cvjetova koji se mogu uživati ​​u svježem i kuhanom. Sve je češće pronaći jestivo cvijeće za kupnju u trgovini, ali tako je lako uzgajati, a budući da su cvjetovi najbolji kad se jedu ubrzo nakon žetve, uzgoj vlastitih jestivih cvjetova čini još više smisla.

Uzgoj cvijeća za jesti je stvarno ne razlikuje od uzgoja cvijeća na blagdan na sa svojim očima. Međutim, postoji nekoliko mjera opreza koju ćete htjeti poduzeti, kao i nekoliko trikova kako biste dobili najviše okusa i ljepote od cvjetova koje raste za vaš tanjur. Evo nekoliko savjeta.

Koristite oprez pri odabiru jestivih cvijeća

• Jedite samo cvijeće kada ste apsolutno sigurni da su jestivi. Samo zato što se cvijet koristi kao ukras, ne znači da je jestivo.
• Nikad ne jedite cvijet koji je tretiran pesticidom koji nije bio označen za uporabu na prehrambenim proizvodima. Uvijek slijedite upute za označavanje pesticida za žetvu.
• Nikada nemojte jesti cvjetove iz cvjećara, rasadnika ili cesta.

Sakupljanje i pohranjivanje jestivih cvijeća

• Za većinu cvijeća koja su navedena kao jestiva, oni se odnose samo na latice. Uklonite čaše i stabla prije jela, kao i sve priložene sepale.
• Jestivo cvijeće su ugodnije jesti ako dodate latice na jela, a ne bacanje u cijeli cvijet.

• Nemojte dodavati jestivo cvijeće dok kuhate. Ostavite ih u zadnji tren, tako da zadržavaju svoju teksturu i boju. To uključuje njihovo dodavanje u salatu. Pospite ih na vrhu salate, nakon što je bacio.
• Očekujte okus jestivog cvijeća koji varira sezonski i s rastućim uvjetima.

• Jestivo cvijeće idealno je potrebno sakupiti u hladnim, jutarnjim satima, kada su još uvijek puni vode. Ako nećete odmah koristiti cvijeće, odrežite ih stabljikom netaknutima i zadržite ih u vodi. Možete ih također pohraniti u vlažne papirnate ručnike, u hladnjaku.

Jestivi cvjetovi koji će se uzgajati u vašem povrću ili cvjetnom vrtu

• Borage : Borage ima miris i okus sličan krastavcima. Živo plavo cvijeće čini nadasve dodatak salati ili last minute ukrašava kuhanoj hrani.
• Calendula : (Pot Marigolds) Latice dobro rade u kuhanim i svježim jelima. Calendula se također koristi kao zamjenska šafrana. Žute ili narančaste latice će bojati i okusiti hranu kad se nasjeckaju i piju.
• Maslačak: svatko je upoznat s maslačnim vinom, ali cvijeće je također jestivo i prilično ukusno kada je mlado i nježno. Postoje mnoge uzgojene sorte koje su razvijene za manje gorak okus i kontrolirani rast, ali čak i tzv. Korov u vašem travnjaku možete pojesti, pod uvjetom da niste koristili pesticide na njima.
• Daylily : Većina ljudi je iznenađena kad čuju kako su cvjetovi jadnih jestivih, ali često su napunjeni i pripremljeni poput cvjetova.
• Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Limunski dragulj' i 'Tangerine Gem' Marigolds jedini su jestivi marigoldi. Kao što im njihova imena sugeriraju, imaju okus citrusa, iako nećete mirisati miris citrusa. Izvucite latice i prekidajte i uklonite gorak dio koji dolazi pod pravim kutom.

• Biljni cvjetovi: (anis izop, bosiljak , balzam pire , peršun, dimnjak, tjestenina , komodina, češnjak ...) Mnogi biljni cvjetovi jednako su ukusni poput lišća i privlačniji. Dodajte neke latice u bilo koje jelo koje ste već namjeravali okusiti biljci.
• Nasturtium : lako raste. Cvjetovi su im imali peppery tang. Svijetle boje čine sjajne nagone u salatama. Također se može koristiti za ulijevanje octa. ili čak i votke.
• Pansy : Cijeli cvijet je jestiv, sepals i sve. Pansies imaju blagi okus. Cvjetovi dobro rade za slatkiše i izvrsni su ukrasi na vrhu hor déuvresa i kolača.
• Pljesne cvjetovi: Svi cvjetovi s okusom su jestivi, a ne samo tikvice. Popularni način njihova priprema je stvaranje cvjetova s ​​sirom i pržiti ih.