Otkrijte zašto je organska hrana vrijedna premije
Fraze kao što su "organska hrana" i "prirodni sastojci" bivaju bačeno jako puno ovih dana. No, prije nego što se bilo koja hrana može iskreno nazvati ekološkom hranom, mora zadovoljavati standarde koje je odredio Ministarstvo poljoprivrede SAD-a - samo tada može nositi željenu zelenu i bijelu USDA organsku oznaku.
Ono što čini organsku hranu različito je način na koji se uzgaja i proizvodi. Na primjer, mogu se koristiti samo gnojiva poput komposta ili gnojiva; vanjski sintetički herbicidi , pesticidi i antibiotici.
Životinje moraju biti uzgajane na organsku hranu i imati pristup na otvorenom.
Prava organska hrana, ili uglavnom organska?
Ipak, u USDA-inom Nacionalnom organskom programu postoji neka sjenila. Određena hrana može izdvojiti oznaku USDA, iako do 5% njihovih sastojaka nije organsko. Organsko pivo, na primjer, može nositi oznaku USDA iako je napravljeno s neorganskim hmeljima. Hrana s najmanje 70% organskih sastojaka može ukazivati na to da su "napravljeni s organskim sastojcima", ali ne mogu nositi organsku oznaku.
Bilo je nekih kontroverzija oko postupanja organa s certifikatom USDA-e, a neki zagovornici zdrave hrane prosvjeduju zbog utjecaja koji glavni proizvođači hrane imaju tijekom programa i njihovih nastojanja da oslabi organski standard.
Organsko mlijeko dolazi iz krava s malo ili bez ikakvog pristupa otvorenom ispašu , ali USDA sada provodi politiku otvorenog ispaše.
Neki organski vinogradari tvrde da USDA dopušta ostalim vinogradarima savijanje pravila, dopuštajući sintetičke sastojke u voću označenim organskim. USDA je tužen nekoliko puta zbog neuspjeha na adekvatno provođenje ili održavanje organskih standarda.
Što nije organska hrana ne ?
Iako postoje mnoge prednosti za kupnju i jelo organske hrane, to nije savršeno.
Organska hrana je također:
Nije jeftinije: Očekujte da ćete platiti više za organsku hranu, jer zahtijeva više rada kako bi se na tržište.
Nije hranjivije: malo ili nimalo dokaza da organska hrana sadrži više hranjivih tvari od komercijalno uzgojene hrane. Redovita naranča, na primjer, ima otprilike jednaku količinu vitamina C kao organske naranče.
Ne čisti: trebali biste isprati organske proizvode kako biste uklonili prljavštinu i bakterije i poduzeli sve uobičajene mjere predostrožnosti rukovanja hranom pri pripremi organskih mesa i druge namirnice.
Bez pesticida: Dok je većina sintetičkih pesticida zabranjena u okviru organskog programa USDA, pod određenim okolnostima dopušteni su bakreni spojevi, tetraciklin, streptomicin i desetci drugih pesticida.
Nije lokalno: Organski proizvodi mogu doći od milja daleko, i može zahtijevati puno energije za transport.
Nije uvijek zdrava: Organska hrana još uvijek može sadržavati visoku razinu masnoće, šećera, natrija i drugih ne-tako zdravih sastojaka. Kao pisac hrane Marion Nestle često tvrdi, organska junk food je još uvijek junk food .
Najbolje kupuje u organskoj hrani
Viša cijena organske hrane plaši neke potrošače, a dostupnost na tržištu varira od sezone do sezone, od stavke do stavke i od regije do regije.
Pa što bi pametni potrošači trebali potražiti u lokalnoj trgovini hranom?
Evo popisa 12 namirnica koje su, budući da su komercijalne sorte obično visoke u ostacima pesticida. Također ćete naći popis "Clean Fifteen" namirnica koja imaju tendenciju da bude vrlo niska u pesticidima, čak i kada se uzgaja komercijalno. Uštedite novac kupnjom redovitih, neorganskih voća i povrća.
Zaštita okoliša organske hrane
Postoji malo argumenata o dugoročnoj vrijednosti održive poljoprivrede , a jedan od glavnih razloga zbog kojih je organska hrana toliko popularna je njihova velika ekološka korist. Jednostavno korištenjem manje pesticida, organska poljoprivredna gospodarstva uzrokuju daleko manje zagađenja jezerima i rijekama, poboljšavaju kakvoću tla i sigurnija su za poljoprivrednike, divlje životinje i biljke.
Organska poljoprivredna gospodarstva također mogu biti energetski učinkovitija od "tvornica na farmama", jer njihova praksa zahtijeva manje proizvedenih gnojiva, fungicida, insekticida i drugih kemijskih i naftnih spojeva.