Koja je razlika između Hardneck i Softneck češnjaka?

Odlučite što odgovara vašim potrebama

Možete birati između dvije opće vrste češnjaka: hardneck i softneck. Svaka ima svoje snage, a svaka je prikladnija za neke kulinarske namjene od drugih. "Vrata" u imenima odnose se na stabljiku koja raste od žarulje češnjaka. Hardnecks imaju stabljike koje proizlaze iz središta žarulje i postaju krute pri zrelosti. Stabljike mekih nosnica zapravo se sastoje od lišća umjesto središnje stabljike.

Lišće ostaje mekano i fleksibilno pri zrelosti.

Hardneck češnjak

Vrste češnjaka Hardneck ( Allium sativum var. Ophioscorodon ), kao što im ime govori, općenito su teže od softneck vrsta. Hardneck vrste su najbolja opcija za sjeverne vrtlare. Oni su također najbolji izbor ako želite uživati ​​u češnjaku u početku ljeta: tvrde nosnice jedini su tip koji šalje snažnu središnju kljunu u proljeće. Hardneck vrste imaju tendenciju da formiraju manje češnjaka po žarulju nego softneck sorti, ali oni imaju tendenciju da se malo veći.

Unutar hardneck obitelji postoji devet podvrsta:

To sve ulaze u tri glavne vrste češnjaka: ljubičasta pruga, rocambole i porculan. Rocambole je tan ili smećkast, s čak 12 češnjaka po žarulji. Porculan je satinski bijeli (stoga ime) i oko četiri klinčića po žarulji.

Ljubičasta pruga (očito) ne može se propustiti; svoje ime kaže sve. Vrpce purpurne pruge i rocambole najteže su. Oni su najbolji za vrtlare koji žive u sjeveroistočnom dijelu SAD-a i Kanade. Vrtlari koji žive u blagoj klimi trebaju imati sreću s porculanskim sortama.

Hardnecks imaju složenije okuse od softneck vrsta, s suptilnim okusima koji odražavaju gdje su uzgojeni.

Snaga i karakter okusa razlikuju se od blage ljubičaste trake do porculanskih mišića do vrućih i začinjenih rocambola.

Softneck češnjak

Softneck vrste češnjaka ( Allium sativum var. Sativum ) najbolje su rasti ako živite u blažoj klimi. Ne stvaraju oblike i obično sadrže nekoliko manjih češnjaka po žarulji. Oni sazrijevaju brže od sorti tvrdi sok. Softneckovi sorti skloni su da se pohranjuju bolje nego hardneck, pa ako tražite dugoročno pohranjivanje, ta vrsta je ona koju želite odabrati.

Softneck vrste uključuju:

Ako želite rasti vrstu češnjaka koju ćete naći u trgovini, onda želite softnecks. Općenito su pohranjeni u trgovinama zbog dugog roka trajanja i relativno blagog okusa koji odgovara većini recepata.

Kako čuvati češnjak

Nakon što ste sakupili češnjak, trebate ga dobro pohraniti. Općenito je najbolje držati glavu ako želite da ostane svježa nekoliko mjeseci. Ako ga razdvojite, to će trajati nešto više od tjedan dana. Češnjak voli biti u mraku i suhom što je moguće uz dobru cirkulaciju zraka. Dobra je ideja da je pohranite u košaru žičane mreže ili papirnatu vrećicu u spremištu.

Ne stavljajte češnjak u hladnjak, jer to uzrokuje da nicati i postati gorak.