Prodaja pilića od vaše male farme
Za mnoge poljoprivrednike malih razmjera, kokošja jaja su prvi proizvod koji su ikada doveli na tržište i prodaju. I mnogi poljoprivrednici prodaju kokošja jaja, kao i povrće, meso i ostali seoski proizvodi . Održavanje kućnog stada je nešto što mnogi ljudi rade, čak i oni koji nisu punopravni domaćini ili uzgoj. Vrlo je lako završiti viškom - previše jaja - osobito ljeti.
Ovaj vodič osmišljen je kako bi vam pomogao prodati vaša dodatna jaja od piletine, bilo desetak tjedana ili desetak dana ili više.
Upoznajte svoje zakone
Prvo mjesto za početak je traženje vaših zakona o prodaji jaja. Nažalost, ne postoji sveobuhvatna baza podataka o prodaji jaja u Sjedinjenim Državama koje sam mogao pronaći na internetu. Ja ću nastaviti tražiti i ažurirati ovaj članak ako ga nađem. No, to je dovoljno jednostavno pretražiti ime države i "zakon o prodaji jaja" na internetu kako biste pronašli propise koji se tiču vas. Možda ćete morati dobiti licencu za poslovnu licencu ili prodavača jaja. U nekim državama, možda ćete trebati pregledati vašu stanicu za pranje i jaje. Mnoge države imaju lakše zakone za male proizvođače jaja. Ovisno o vašem stanju, možda ćete morati svijećom i razvrstati jaja. Možda ćete morati slijediti vrlo specifičan postupak pranja jaja.
Ne mogu pokriti sve specifičnosti točno kako ćete morati pripremiti jaja za pridržavanje vaših zakona. Zato, molimo Vas, učinite svoje istraživanje i provjerite jeste li u skladu.
Ovdje ću pokriti nekoliko osnova koje su zajedničke svim jajašcima koje će se prodavati za druge jesti: skupljanje, čišćenje, svijećanje i ocjenjivanje jaja, pakiranje i označavanje jaja.
Čišćenje i sakupljanje jaja
Važno je skupljati jaja dnevno. Ovisno o vašim zakonima, čistim jajašcima možda neće trebati oprati.
U nekim državama, sva jaja moraju se prati na poseban način, ovisno o broju jaja koju prodajete. (Na primjer, u Sjevernoj Karolini, možete prodati do 30 tuceta jaja tjedno bez pranja i ocjenjivanja jaja. Morate staviti svoje ime i adresu na kartonsku kutiju i označiti ih "ungraded eggs". Oni se mogu prodati samo poput jaja - do restorana, prodavaonica prehrambenih namirnica i na poljoprivrednim tržištima.)
Ako prodajete jaja, jaja trebaju biti očišćena, ako je potrebno, a zatim hladi odmah. Mnoge države imaju zakone kojima se navodi da se moraju pohraniti ispod 45 stupnjeva F.
Inspekcija, kuhanje i ocjenjivanje jaja
Ako morate pregledati i ocjenjivati jaja, možete slijediti ove opće korake s bilo kojim posebnostima koje su vam odredili vaši državni zakoni. Ocjenjivanje je proces ispitivanja jaja za unutarnju i vanjsku kvalitetu i sortiranje prema veličini. U Sjedinjenim Državama jaja se ocjenjuju AA, A i B, a AA najviša.
Prvo, pregledajte vanjski jaje. Jaja moraju imati zvukovne ljuske i biti čiste (iako je određena količina bojenja u redu u nižoj ocjeni). Oblik jaja mora biti normalan: ovalni s jednim krajem veći od drugog. Jajašca iz labudova mogu se prodati kao niža kvaliteta (obično B).
Zatim pregledajte unutrašnjost jaja pomoću svijeća. Svijeće uključuje drži svjetlo do jaja kako bi vidjela unutarnji sadržaj. Kao jajne stanice, zračna vrećica unutar nje postaje sve veća jer se sadržaj smanjuje. Jajašca visokog stupnja imaju vrlo malu zračnu ćeliju.
Pakiranje i označavanje jaja
U nekim državama morate koristiti potpuno nove pakete za jaje kako biste pakirali jaja koju prodajete. U drugim državama mogu se ponovno koristiti čisti spremnici. Na primjer, na mojoj lokalnoj stanici za reciklažu ljudi odustaju od iskorištenih kartona jaja za poljoprivrednike. Uvijek postoji dobra opskrba kartonskih jaja. Također provjerite lokalnu trgovinu lokalne trgovine ili poljoprivrednike na tržištu za dodatne kutije jaja. Ovisno o zakonu u vašoj državi, možda ćete trebati označiti svoje "neuređeno" jaje i možda ćete morati uključiti svoje ime, naziv tvrtke, adresu i datum prikupljanja jaja.
Ako ocjenjujete jaja, možda ćete ih trebati označiti ocjenom i veličinom.