Ukusna, jestiva užitak
Sadašnja značajka pohvaljuje pogled na purslane koji je sada popularan, naime, da u svom najboljem slučaju predstavlja jestiv krajobraznost: slobodno, nema posla koji je uključen u njegovu uzgoj i ima raznovrsne kulinarske namjene. Jedina stvar koja ga drži sa svojeg pravog mjesta kao ugledna biljka je zastarjela logika koja kaže: "Ova biljka je korov, stoga se mora iskorijeniti iz mog krajolika!"
Kad kušate "korov", ne zaboravite na kuhanje recepata i upoznajte se s istraživanjima koja se tiču njezinih nutritivnih prednosti, možda ćete ponovno razmisliti o toj logici. Umjesto da se borite kao korov, možete početi pronaći izrazito logično da je tretiraš kao biljka i usredotočite se na kulinarske namjene.
Purslane biljka je okrenula neke glave na američkom odjelu za poljoprivredu, no manje, izvještava Usha Palaniswamy, Odjel za biljnu znanost, Sveučilište Connecticut. "Purslane zauzima mnogo pozornosti za uzgoj od strane američkog Ministarstva za poljoprivredu kao dio njihovog nastojanja da uvedu izmjenu u zapadnoj prehrani s povećanim unosom svježeg voća i povrća".
Purslane se događa samo da sadrži alfa-linolensku kiselinu, jednu od vrlo traženih Omega-3 masnih kiselina. Zašto platiti novac za riblje ulje kada možete uzgajati svoje Omega-3 masne kiseline kao dio svog jestivog uređenja okoliša?
Pogotovo kad se malo trudi uzgajati purslane jer raste poput korova.
Ne, purslane ( Portulaca olearacea ) još nije jedna od onih lisnatih "zečjih hrane" koju samo Ewell Gibbons može voljeti. Purslane je više nego samo jestivo: to je kulinarski užitak. Zapravo, to je sočna biljka.
Držite tu riječ na umu. Za "succulent" daje nagovještaj kako za identifikaciju korova tako i za njegove potencijalne kulinarske namjene.
Purslaneovo stabljivo je okruglo i glatko, a putuje po tlu kao mala vinova loza. Mlade biljke imaju zelenu stabljiku, ali sa zrelost, stabljike se uzimaju crvenkastim tonovima. Biljka ima male, duguljaste, zelene lišće, koje tvore klastere. Listovi se podsjećaju na male klinove i, poput stabljike, sočni. Je li taj opis oduševio vašim okusima za receta?
Odabir i korištenje Purslane
Da biste sačuvali Purslaneovu sokolnost za jelo, uživajte u ovom jutarnjem ili večernjem užitku vašeg ukusnog krajobraza kad se nećete morati natjecati s jakom sunčevom svjetlošću. Slijede primjeri kulinarskih namjena biljke:
- Koristite je sirovo u salatama, pomiješano s drugim sastojcima.
- Jedite je sirovo, samostalno, kao snack.
- Saute ga kao pomoćno jelo.
Uz hrskavu teksturu koju biste očekivali od sočan, purslane također ima zanimljivo ukusno okus.
Stari šef Steve Johnson ima recept za pečenje za salatu za jogurt i jogurt. Iako ga nećete naći u salad baru vašeg lokalnog brze hrane, zaustaviti se u bilo kojem trenutku, purslane je napravio na jelovnik brojnih upscale restorana.
No, ima više na jelo od biljke, purslane nego njegova uporaba u gurmanski recepti. Njegove prednosti protežu se do prehrane. U redu, tako da si znao da dolazi. Uostalom, koji članak o jedenju korova ne konačno se okreće koliko su hranjivi? Ali jeste li točno znali kako je to dobro za vas?
Ne samo da purslane ima pet puta veću količinu Omega-3 masne kiseline koju ima špinat, ali također ima mnogo stabljike u vitaminu C. Omega-3 masne kiseline su instrumentalne u reguliranju našeg metabolizma. Purslane također sadrži alfa-linolensku kiselinu (izvor: HealthGuidance).
Sada, ako se trudite za krajolik s besprijekornim travnjakom, i dalje će biti razumljivo ako podignete sve koji se na njoj rastu . To je cijena koju morate platiti za savršenstvo. Ali nemojte ga baciti! Jedite umjesto toga.
A ako vaš purslane raste na rubu vrta, recimo, možda biste razmislili o tome da je umjesto da ga vučete. Na taj način, cijelo ljeto možete uživati u zdravom jelu s tim začinjenim sočanjem.
Oslobodite se Purslane, ako morate
Nije uvjerena u vrline purslane? Ako se morate riješiti purslane, naravno, možete ga povući. Ručno vučenje je najlakše kada je tlo mokro. Također možete upotrijebiti herbicid prije dojave, Dimenzije, ako niste obvezni ostati organski. Purslane klija kada temperatura tla dosegne oko 60 stupnjeva celzijusa, tako da ćete morati primijeniti herbicid prije izbijanja najmanje sredinom proljeća (provjerite sa mjesnom županijom).
Usput, je li vam rodoslovni naziv ove biljke ( Portulaca ) poznat? Trebalo bi. Postoji godišnji cvijet po imenu "portulaca" koji je vrlo popularan u uređenju okoliša. Portulaca je također prezime; bitterroot (jedna biljka koju možda znate da pripada ovoj obitelji.