Kako je vruće vruće?
Ljudi koji ručno prati puno jela često se pitaju hoće li vruća voda ubija klice. Drugi žele znati da vruća voda ubija prašinu u mikrobi. Neki ljudi samo žele uštedjeti malo novca i koristiti hladnu vodu za pranje posuđa i pranje rublja . Ima li itko pravo? Da i ne. Vruća voda je sposobna ubiti neke klica, ali pravi je pitanje koliko vrućina mora biti voda, i koliko dugo ta klice moraju biti izložene?
Previše vruće za pranje ruku
Iako je moguće ubiti neke bakterije samo toplom vodom, voda mora biti na temperaturi i iznad onoga što vaša koža može tolerirati. Većina ljudi može tolerirati temperaturu od 110 stupnjeva za kratko vrijeme, ali to je u vezi s tim.
Specifične temperature vode za ubijanje klica su teško odrediti, ali voda za piće pruža dobru referencu. Za sanitiranje vode za piće, Agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuje da ključati vodu najmanje 1 minutu, na visinama do 5000 metara. Na višim nadmorskim visinama, vodu treba kuhati 3 minute. Tako je 212 stupnjeva F (na razini mora) kako bi se pouzdano ubijale bakterije i patogeni kako bi voda bila pitka. Nasuprot tome, većina pranja posuđa i pranja odjeće obavlja se na temperaturama nižima od 120 stupnjeva (standardna postavka na kućnim grijačima za kuhanje tople vode), tako da nije sigurno pretpostaviti da ste ubijajući puno klica s toplom vodom.
Topla voda čini pomoć pri čišćenju
Čak i to vruća voda ne ubija mnogo bakterija, ona pomaže da se vaše posuđe i odjeća čistiju, čime ih oslobađa potencijalnih domaćina za bakterije. Vruća voda i deterdžent zajedno napadaju ulja i prljavštinu. To ulje i prljavština koje isperete s vodom sadrže bakterije ili inače mogu ugostiti bakterije.
Bez tople vode, deterdžent je manje djelotvoran, a masna jela i odjeća ne dobivaju čisto.
Kako sanitirati posuđe i odjeću
Budući da nije moguće sanitirati vaše posuđe ili odjeću s kipućom vodom, morate koristiti dezinficijens. Uz rublje možete isprati odjeću i dezinficirati istodobno, koristeći odgovarajući deterdžent za dezinfekciju za ciklus pranja. Za sanitiziranje jela prvo morate prati posuđe, a potom ih upiti u sanitizacijsku otopinu za ubijanje bakterija. Najjednostavnija pouzdana metoda za dezinficiranje posuđa je korištenje kloridnog izbjeljivača:
- Pripremite otopinu od 2 žličice kućanstva za bjelilo po galonu vode u čistom sudoperu ili kadi za pranje.
- Isperite posuđe temeljito s toplom vodom i omiljenim deterdžentom za jelo, a zatim isperite. Pazite da to učinite u zasebnom umivaoniku ili kantu za pranje iz otopine izbjeljivača.
- Namočite oprana jela u otopini za izbjeljivanje najmanje 2 minute. Posuđe mora biti uronjeno.
- Podignite svako jelo i ispustite ga u sudoper, a zatim ga osušite na čistom stalak za jelo.
Napomena: Nemojte koristiti otopinu za izbjeljivanje s aluminijem, željezo, običnim čelikom (ne-nehrđajućim) ili emajliranim posuđem s čipovima ili izloženim metalima. Bleach ubrzava hrđu.
Postoje vrlo dobri razlozi zašto morate najprije prati posuđe i osušiti ih na zraku.
Pranje posuđa uklanja hranu i ulja koja bi smanjila učinkovitost otopine izbjeljivača. Sušenje zraka sprječava unakrsnu kontaminaciju od sušenja višestrukih posuda s istim ručnikom (i ručnici su zajednički domaćini bakterija).