Zašto biste trebali ispeći kruh vašeg stroja u pećnici

Pečenje kruha donosi različite rezultate od pečenja tijesta

Iako se rezultati pečenja mogu razlikovati od proizvođača kruha do drugog, tekstura kruha pečena u stroju je sasvim drugačija od one koja je pečena kruh, čak i kada se koristi isti recept. Umjesto lagane i prozračne, krušni kruh općenito ima težu i komprimiranu gustu teksturu.

Kruh Strojna brašna

Iako možete poboljšati rezultate pečenja korištenjem brašna za kruh (umjesto višenamjenskog brašna), razlika često ne jamči dodanu cijenu specijalnog brašna.

Proizvođači peciva preporučuju brašno za kruh, ali smo otkrili da možemo postići dobre rezultate s redovitim brašnom. Ponekad, jednostavno eksperimentiranje s sastojcima i mjerama može poboljšati rezultate pečenja.

Što uzrokuje kruh kruha da ima tako gustu teksturu? Ograničeni prostor tanjura lagano usporava proces i kruh kruži na ovoj razini. Kako se ciklus pečenja kruha izrađuje također može utjecati na dugo i koliko se diže, kao i na određene sastojke. Strojni kolač često ima drugačiji oblik ili veličinu od standardnog kruha, ovisno o nacrtu panela za kruh.

Je li gusti kompaktni kruh jednako dobar?

Da, jer je napravljen s istim sastojcima, au nekim slučajevima može biti bolje jer možete stvoriti vlastite sastojke kruha i koristiti svoje omiljene cjelovite žitarice. Neki ljudi zapravo vole kruh od kruha od kruha pečenih ili pohranjenih u trgovini.

Postoji nešto što treba reći za gustu teksturu tost. S druge strane, kriška kruha je toliko ljepša da je ona porasla veća, svjetlija i sofija u izgledu.

Kruh prikazan na slici bio je načinjen od istog receptusa i započeo je u kruščiću, jedan na punom ciklusu koji je uključivao pečenje u stroju (visoki kruh), a drugi je napravljen na tijelu i pečen u rasponu pećnica (vodoravni kruh).

Strojni kruh ima tipičnu težu teksturu, a pečeni kruh veći je i lakši. Proizvođač kruha koji se koristio u ovom testu bio je Sunbeam - možete pročitati moju reviju modela Sunbeam Model 5891 za kavu za više informacija o ovom modelu.

Tekstura kruha

Dok potrošači vole domaći kruh, neki ne vole teksturu kruha koji se peče u stroj i često zanemaruju pogodnost koju kruh može pružiti kada se radi o kruhu. Na postavljanju tijesta, stroj obavlja sav posao gnječenja i dopušta da prođe kroz početno razdoblje uspona i odmora. To ne samo da štedi vrijeme nego i stvara manje nereda za pečenje. Možete napraviti pizza tijesto, slatko tijesto i osnovno tijesto za cimet od cimeta, samo da navedete nekoliko mogućnosti, koristeći postavku tijesta i osnovni recept za bijeli kruh.

Počevši kruh u krušnom kavu i dovršavajući ga u pećnici, dobit ćete velike rezultate s manje napora, nego ručno prženje. Kada završite ciklus tijesta, oblikujte ga i dopustite da se digne po drugi put. Zatim pecite u pećnici prema receptu. Korištenje kruha za čak i dio procesa kruha, omogućuje vam da se usredotočite na druge kućanske poslove ili zadatke obroka, dok ciklus tijesta djeluje.

Dakle, u nekom smislu, to vam omogućuje višestruko zadaće.

Strojevi za kruh mijenjaju se u funkciji

Kruhovi za kruh razlikuju se u funkciji s nekim koji imaju više od osnovnih ciklusa kruha. Iako je skuplji, neki strojevi za kruh imaju marmelade, slatke kruhove, slatko tijesto, ciklus bez glutena i kolača koji ih čini raznovrsnim kuhinjskim aparatima. Ako vam je potrebna inspiracija za načine korištenja stroja za kruh, pogledajte nekoliko knjiga recepata, dobit ćete mnogo ideja. Sigurno možete napraviti kruh na tradicionalan način, bez kruha, ali ovaj stroj je prikladan, štedi na čišćenju, kao i pripremu vremena.


Pročitajte više o proizvođačima kruha i malim aparatima:
Što je krušni kavu?
Napravite pleteni kruh - Počnite s kruhom kavu
Mogućnosti skladištenja kruha