Riječ "enkapsulirana" znači da je komponenta zatvorena ili obložena drugim pokrovom. U odnosu na posuđe, sloj ili disk od aluminija mogu biti kapsulirani u drugi materijal, kao što je nehrđajući čelik ili bakar. To znači da je aluminijska jezgra umetnuta između drugih slojeva čelika.
Kuhinjsko posuđe s trostrukim ili višeslojnim tijelom često ima srednji sloj aluminijskog sloja, s lako čistim završetkom unutrašnje kuhanja i izdržljivijim vanjskim slojem.
Razlog za aluminijsku jezgru je poboljšanje performansi kuhanja.
Značajke enkapsuliranog posuđa
Postoji nekoliko razloga zašto neki smatraju da je kapsulirana baza osnovna značajka za kuhanje. To vrijedi za lonce i tave, kao i za tegobe, woks ili frypan. Kuhanje s oklopljenom bazom će:
- Poboljšajte učinkovitost kuhanja.
- Imajte manje vruće točke posebno kada kuhate tjesteninu i osjetljive umake.
- Imati bolju i ravnomjerniju raspodjelu topline.
- Imaju poboljšanu zadržavanje topline.
U jednom trenutku morali ste platiti mnogo više za kuhanje lonaca i štapića s kapsuliranom bazom, no danas je ova izvrsna konstrukcija posuđa vrlo povoljna, a neki set lonaca i tavi prodaju se za manje od 100 dolara. Imajte na umu da ova vrsta baze nije jedina značajka kuhanja koja može utjecati na krajnju cijenu.
Kuhinjsko posuđe koje se navodi kao da je sve odjeveno, uključujući one posebno proizvedene od strane All-Clad, projektirane su ovim kapsuliranim slojem aluminija, ne samo u podnožju posude za kuhanje već se protežu sve do strane.
Rezultat je izvrsna zadržavanja i raspodjela topline.
Međutim, plaćate mnogo više za uređaje za kuhanje s višeslojnim slojevima na dnu, kao i na stranama. Nakon što kuhate umaci i pire u tim, nećete se poželjeti vratiti ni na što manje. Višeslojni materijali koji obuhvaćaju aluminijsku jezgru zaista su važni.
Kupnja enkapsuliranog posuđa
Ako je to vrsta kuhanja koje biste željeli posjedovati, potražite termin koji se nalazi u specifikacijama posuđa. Imajte na umu da ponekad ta riječ nije uključena u naslov, pa je potrebno pregledati sve značajke kako bi razumjeli što je uključeno u proizvod.
Ploča sadržana je Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware Set. Ne samo da ovaj praktični 12-kvart veličine posuđe ima aluminijsku jezgru, ali je također izdržljiv blistav 18/10 nehrđajućeg čelika . Ovo je vrlo lijepo namjensko posuđe postavljeno po vrlo povoljnoj cijeni.
Dok se jednim slojem (jedna reprodukcija) veliki lonci mogu vrlo pogoditi za kuhanje kukuruza na tjestenini ili tjestenini, kad je u pitanju druga kuhanja, kao što su juhe, škriljevac, pečenje i prženje mesa, slojevi za posuđe su važni. Što je hrana osjetljivija; to bolje rezultate ako je posuđe višeslojno.
Ako kupnja kompletnog seta za kuhanje nije u vašem proračunu, razmislite o tome kako ćete postaviti svoj set, jednu posudu odjednom. Većina setova za kuhanje dostupna je u zalihama. Međutim, uobičajeno je da se uštede mogu ostvariti kupnjom skupa. Imajte na umu da ako kupujete posuđe za indukcijsku pećnicu ili ploču za kuhanje, baza također mora biti magnetska da bi mogla kuhati na indukcijskoj peći.