Održavanje kvalitete hrane u pohranjenoj hrani
Spaljivanje zamrzivača izgleda kao suha, kožna, a ponekad i blijeda zakrpa u različitim područjima zamrznute hrane . Na kruh i pecivo, izgleda više kao suhi, tvrdi dijelovi, obično više na vanjskim rubovima. Spaljivanje zamrzivača ne čini smrznutu hranu nesigurnom za jesti. Međutim, čini ih neugodnim ili teško jesti jer je kvaliteta hrane izrazito pogoršana.
Često je i neugodan miris zamrzivača koji prati zagrijavanje zamrzivača.
Često možete skratiti sagorijevanje zamrzivača da biste spremili dobar dio mesa, ali kada je opeklina zamrzivača opskrbljena, odbacivanje može biti vaš jedini izbor. Nema štetu ostavljanjem prostora za spaljivanje zamrzivača na hranu tijekom kuhanja, no ta područja kasnije će se kasnije ukloniti i utjecat će na sveukupni okus i teksturu.
Zašto se spaljivanje zamrzivača javlja?
Spaljivanje zamrzivača se pojavljuje u bilo kojoj vrsti zamrzivača i rezultat je neodgovarajućeg omatanja i zraka koji je zarobljen u plamenu vlage, stvarajući suhe i teške površine. Čak i ako ste uklonili zraku zarobljen u unutrašnjosti, to se događa i kada je (zrak) dopušteno ući u vrećicu ili spremnike zbog neodgovarajućeg brtvljenja. Sa kruhom i pecivom , tanka i labava ambalaža koju ste kupili je neadekvatna za zamrzavanje i također dopušta kondenzaciju koja zauzvrat ostavlja neko kruh mokra, te tvrdo i kruto.
Što je duže hrana pohranjena u zamrzivaču, najgore je zamrzavanje i neka hrana je pogođena prije drugih.
Kako bi izbjegli opekotine zamrzivača, hranu treba pravilno omotati i koliko je zraka moguće ukloniti iz vrećice ili kontejnera. Nadalje, hranu za zamrzavanje treba konzumirati što je prije moguće.
Savjeti za izbjegavanje zamrzavanja
- Uklonite što je moguće više zraka od vrećice ili ambalaže za zamrzavanje. Sustav vakuumskih brtvljenja je najbolji, ali bilo koja metoda koja izvlači zrak pruža barem neku zaštitu od zamrzivača.
- Koristite samo vrećice i kontejnere namijenjene za zamrzavanje hrane i koji se smatraju sigurnima za hranu (nisu sve plastike).
- Izbjegavajte zamrzavanje s prljavim vrećicama koje se nalaze na kruhu. Pakiranje hrane u sebi ne pruža nikakvu zaštitu.
- Dvaput ili trostruki omot prepremljene hrane.
- Kada koristite mesarski stroj za namatanje, strana s voskom treba biti iznutra i umetnuti zamotanu hranu u vrećicu za zamrzavanje u obliku zip-a kako bi dodatno zaštitila sadržaj.
- Zakrenite hranu za zamrzavanje kako biste najprije koristili najstariji.
- Uvijek označite hranu za zamrzavanje s datumom, tako da ga možete lakše koristiti unutar preporučenog životnog vijeka zamrzivača.
Iako su neadekvatna ambalaža i produženi zamrzivač glavni uzroci spaljivanja zamrzivača, stil zamrzivača može također učiniti smrznutu hranu podložnijima. Uključivanje / isključivanje ciklusa zamrzavanja samo-odleđivanjem kako bi se unutrašnjost zamrzivača mogla osloboditi. Ta fluktuacija temperature, iako ne uzrokuje odmrzavanje hrane, čini da zamrzivači hrane skloniji bržem zamrzavanju. Također biste trebali izbjegavati produljeno pregledavanje (otvorite vrata za zamrzavanje), što također uzrokuje promjene temperature.
Iz tog razloga trebate pohraniti smrznutu hranu koja je namijenjena za duži zamrzivač, u ručnom zamrzivaču za odleđivanje, što pruža bolju zaštitu.
I zadržati uglavnom kratkotrajne smrznute hrane u hladnjaku zamrzivaču, ili u samoodrmljenom uspravnom zamrzivaču.