Dok današnji električni mesni i hranjivi brusilici svakako smanjuju vrijeme i rad brušenja povrća, mesa, ribe ili kobasica, do djelića vremena potrebnog s ručnim brusilom, antikni modeli su svejedno zastarjeli.
Često se nalaze na buvnim tržištima ili prodaji garaža po povoljnim cijenama od $ 5 do $ 15, mnogi su u stanju uzgona i mogu se brzo vratiti i spremni za mljevenje. Bilo je to privlačnost nostalgije s vizijama djeda koji lebdi nad ovim zastrašujućim mehanizmom, ili privlačenjem "cijene je pravi" pogodak, teško je oduprijeti se zahtjevu za okretanjem ručice kako bi vidjeli kako glatko djeluje.
Antikni brusilice su strojevi za brušenje koji su gotovo neuništivi i kvalitetni su oblikovani više za funkciju nego za njihov dobar izgled. Iako se nazivaju "meso" brusilice, one su također bile korištene i za ostalu hranu kao što su orašasti plodovi, luk i drugi povrće, ovisno o njihovoj izvedbi.
Stare brusilice su izrađene od lijevanog željeza, lijevanog čelika, pa čak i aluminijuma, s preciznim unutarnjim dijelovima koji su održavali svoju učinkovitost jer su podmazivali hrana koja je umetnuta u lijevak. Neki su modeli imali ležajeve uključene u njihove dizajne.
Oni su bili izgrađeni na trajanju, no bez odgovarajuće njege, ti modeli mogu hrđati ako nisu temeljito sušeni i nije bilo neobično primijeniti tankog premazivanja mineralnog ulja na pokretne dijelove, kako bi se smanjio taj rizik kada je jedinica pohranjena.
Danas su starinski mesni brusilici povoljni nalazi, bilo za antičke prikaze ili za vraćanje ovih trajnih strojeva za pripremu hrane do pune radne sposobnosti za ostatak dugog vijeka trajanja.
Alexanderwerk model je star oko 40 do 50 godina, u izvrsnom stanju i spreman za mnogo godina.
Kada biste koristili staru ručnu brusilicu? Stari strojevi za brušenje su nevjerojatni za pružanje drugog područja brušenja kada postoji velika količina mesa za obradu, kao što je divlja svinja, za mljevenje ribljih fileta za riblje kolače, ili za upotrebu kod raznih namirnica u kampu busha gdje nema električne energije.
Nisko troškovno ulaganje ručnog modela također savršeno odgovara vašem proračunu i pruža Vam dugogodišnje dobre postupke brusenja hrane.
Antique Grinder Savjeti za kupnju
Za model prikaza, vjerojatno ćete odabrati po izgledu i osigurati da mehanizam za pričvršćivanje i ručka koljenastog vratila u dobroj formi. No, ako želite vratiti na radnu učinkovitost, trebali biste provjeriti sljedeće:
- Ručka ručice trebala bi se glatko okrenuti. Tamo bi trebalo biti "igrati" u jedinici za mljevenje, ali ne dovoljno prekomjerno za stvaranje vokala.
- Pazite da nema vidljive hrđe. Ako postoji mala količina hrđe, možete je ukloniti laganim čišćenjem ili brušenjem.
- Da je glava rezača s više oštrica u dobrom stanju i da se četvrtasto pogonsko vozilo na kojemu se pričvršćuje ne nosi.
- Mora postojati najmanje dvije ploče za brušenje - jedna gruba i jedna fine. Neki modeli imaju dodatne ploče, usitnjivač ili dodatke za kobasice.
- Bravarni ovratnik koji drži ploču za brušenje može biti čvrsto pričvršćen ručno.
- Smijač bi trebao biti općenito dobar oblik, a nema letova na letovima.
- Ručka ručice mora biti u dobrom stanju ili je mogla biti zamijenjena ručno izrađenom drvenom ručkom.
- Provjerite jesu li vijci s navojima palca u dobroj formi kako bi se omogućilo sigurno pričvršćivanje na stabilnu površinu.
Kada doneseš ovu novu kupnju kod kuće, prvo ga prvo rastavljajte za dobro čišćenje u vrućoj sapunici. Osigurajte temeljito sušenje. Sušilo za kosu može čak i pomoći u potpunosti sušenja iznutra. A ti si spreman ići!
Operacija je prilično jednostavna. Učvrstite čvrsto na kruti stol ili šalter, umetnite bušilicu, glavu rezača, ploču za brušenje po izboru i sve zaključajte s ovratnikom. Radije koristim grubu ploču (veće rupe) i ponavljam postupak s finom pločom (manjim otvorima). Također može biti potrebno obraditi treći put; to pomaže da natopi meso ili ribu.
Kako bi olakšalo umetanje mesa ili ribe, izrežite ga u trake. Ako stari brusilica nema svoju izvornu cijev za punjenje za guranje hrane, mogli biste upotrijebiti široku drvenu žlicu za tu svrhu.
Iz sigurnosnih razloga nemojte ni pod kojim uvjetima pomaknuti hranu prstima. Uz malu brigu, vaš novi alat za mljevenje trebao bi pružiti mnogo godina brušenja.